Быстрые пироги с мясом в духовке

Сегодня мы поговорим о таком блюде. как мясной пирог. В кулинарной книге данные рецепты всегда с закладочкой, потому что они пригодиться на любой праздник, не важно это маленький семейный обед или грандиозное празднование.  Они уверенно могут заменить полноценный ужин.

А какие начинки вам больше всего нравятся?  Соление или сладенькие? Я думаю что у каждая хозяйка сразу вспоминает о самом любимом рецепте. Сегодня я хочу предложить вам самые вкусные соленые начиночки, и именно мясные и что бы не долго с ними морочатся на кухне. 

 Я знаю что очень часто в данное блюдо кухарочки любят класть розмарин. Он растет на морскому берегу, в брызгах морской пены. В кулинарии мы с вами используем свежие, а также высушенные листья одного из видов розмарина (Rosmarinus officinalis) и реже – его корень. Свежие листочки имеют слегка горьковатый вкус, а так же более чистый и яркий аромат, при этом он напоминает сложную смесь камфары, эвкалипта, сосны и лимона.

Татарский мясной пирог пошаговое приготовление

Это самый настоящий «мужской» пирог. И его мы назвали не просто так, в нем очень много сочного мяса, такое блюда сможет приготовить любой мужчина что бы порадовать своих близких или сделать жене сюрприз. Его особенность в том. что для начинки можно брать любое мясо, которое вам по душе, так же можно экспериментировать: вместо молотого мяса, положить в него мелко нарезанную мясную начинку. 

Ингредиенты:

Для теста:

• 330 г (2 1/3 стакана) муки
• 100 г сливочного масла
•  1 яйцо 
•  250 мл (1 стакан) простокваши (кислого молока, кефира или сметаны)
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя
•  1/2 ч. ложки соли

Для начинки:

•  500–600 г мякоти говядины (шея или кострец)
• 300 г репчатого лука (2 небольшие головки)
•  300 г (4 клубня среднего размера) картофеля
• 50 г холодного сливочного масла
• 1 ч. ложка соли
•  1/2 ч. ложки молотого черного перца
• 1/2 ч. ложки молотой зиры
•  1/2 ч. ложки молотого кориандра

Приготовление:

1. Для теста нам понадобиться растопить сливочное масло и затем остудить его.
2. Достаем муку и просеиваем ее вместе с разрыхлителем. 
3.  Теперь смешиваем яичный желток с простоквашей и добавляем соль, затем сюда же выливаем наше растопленное масло. Все это выливаем в  муку и замешиваем мягкое тесто.
4. 
5. Готовое тесто заворачиваем  в пищевую пленку или можно накрыть его салфеткой и отлаживаем на время,  которое необходимо нам для приготовления начинки.
6.  Достаем мясорубку и будем готовить нашу сочную начинку. Нам нужно пропустить мясо через мясорубку с крупной решеткой или при желании можно порубить ножом. Чисти луковицу и мелко нарезаем, сразу же посолите, перемешайте и помните руками.
7. Картофель и сливочное масло нарежьте мелкими  кубиками. Смешайте все ингредиенты начинки, посолите, приправьте пряностями по вкусу.
8. Разогревам духовку до 190 °С.
9.  Достаем круглую форму. Ее дно и бортики формы смазываем маслом.
10. Достаем наше тесто и разделяем его на 2 неравные части. Большую часть раскатайте в пласт толщиной 5–7 мм и переложите в форму так, чтобы бортики формы тоже были покрыты тестом.
11. В форму с тестом выложите начинку.

    

12. Тесто которое у нас осталось раскатываем его и накройте им начинку, края соедините и защипните. Сверху пирог смажьте оставшимся яичным белком, наколите вилкой или сделайте в центре одно отверстие, чтобы пар из начинки мог свободно выходить.
13. Ставим пирог в разогретую духовку. Выпекайте его на протяжении 45–50 минут, до золотистого цвета. Как приготовиться поставьте блюдо на остыть, накрыв его плотной салфеткой. 

Приятного аппетита! 

 

 

Вкусный пирог с мясом в духовке

Ингредиенты :

• стакана муки
• 3ст.л сливочного масла
• 1.2 стакана молока
• 2ч.л разрыхлителя
• 1.2ч.л соли

Для начинки:

• 500г говяжьего фарша
• 100г ветчины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2ст.л сливочного масла
• 2ст.л кедровых орешков
• 1 яблоко
• гроздь винограда без косточек
• 1ст.л томатной пасты
• 1.2ч.л тертой лимонной цедры
• 1.ст.л листочков розмарина
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• 1 желток 

Приготовление:

1. Берем емкость для замешивания теста. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем, затем сюда добавляем размягченное сливочное масло, молоко и соль.
2. Замешиваем тесто и скатываем из него шар. Теперь нам нужно завернуть его в пленку и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
3. А в это время займемся начинкой. Нам нужно очистить чеснок и измельчить вместе с орехами. .Яблочки хорошо моем и очищаем  от кожуры и натираем их на крупной терке.
4. Достаем готовый фарш и смешиваем его с орехами, чесноком ,яблочками ,виноградом, розмарином, цедрой лимона и томатной пастой. Добавляем соль и перец по вкусу, все хорошо перемешиваем. 
5. Теперь нам нужно нарезать  ветчину кубиками и обжарьте ее в половине масла. Луковицу чистим и мелко нарезаем, обжариваем в оставшемся масле. Две трети теста раскатываем в тонкий пласт и выстилаем им дно и стенки формы ,смазанной маслом.  Теперь отправляем начинку: На дно выкладываем сначала слой ветчины, затем обжаренный лук, и в конце начинку из фарша.
6. То тесто что у нас осталось, нам нужно его раскатать и накрыть им начинку, края теста защипните. Сверху пирог протыкаем вилкой в нескольких местах, затем смазываем тесто желтком.
7. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем на протяжении 45 минут. 

Все наш пирог готовый. Мы его достаем из формы и разрезаем на кусочки.

 

 

Португальский мясной пирог простой рецепт

Ингредиенты: 

• 3 стакана муки
• 1ст.л сухих дрожжей
• 2 стакана молока
• 6 ст.л сливочного масла
• 5 яиц
• 2 ч.л соли

Для начинки нам понадобиться: 

• 700г свиного филе
• 100г варено-копченых колбасок
• 100г копчёной ветчины
• 1желток для смазывания

Приготовление:

1.  Нашим первым шагом будет замес безопарного дрожжевого теста. Теперь нам нужно дать ему подняться в на протяжении двух часов.
2. Как только оно поднялось мы разделяем его на 3 части и раскатываем пласты толщиной 0.5-1см.
3.  Займемся начинкой. Свиное филе прокрутите через мясорубку. Быстро обжарив фарш на сухой сковороде на сильном огне, при этом разбивайте его вилкой. Копченую ветчину и колбаски нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с фаршем, снимите с огня, дайте немного остыть. 
4. Берем форму для выпекания, покрываем ее дно одной частью теста, выкладываем половину начинки, накройте вторым пластом, выложите оставшуюся начинку и накройте последней частью теста.
5. Разогреваем духовку до 220 градусов  на 3-4 минуты. Затем уменьшите температуру до 180 — достаньте пирог, смажьте желтком, верните в духовку и выпекайте до готовности 40-50минут.

Наш пирог готов. Он получается очень ароматным и сытным! Приятного!